Đông trùng hạ thảo và hoa đông trùng hạ thảo: Sự khác biệt, lợi ích và cách sử dụng

Đông trùng hạ thảo là gì

Đông trùng hạ thảo sinensis , thường được gọi là nấm sâu bướm hoặc 虫草 (chóng cǎo) / 冬虫夏草 (dōng chóng xià cǎo), là loại nấm quen thuộc nhất với chúng ta. Nó được mệnh danh là một trong ba loại thuốc bổ quý nhất ở TCM, cùng với nhân sâm và gạc hươu.

Có nguồn gốc từ các vùng núi cao ở châu Á như Thanh Hải và Tây Tạng, nó được tìm thấy ở độ cao từ 3.500 đến 6.000 mét so với mực nước biển. Đông trùng hạ thảo hoang dã là một loại nấm có khả năng phục hồi, phát triển mạnh trong điều kiện đầy thách thức. Các bào tử nấm ký sinh vào ấu trùng sâu bướm ma (hepialus varians staudinger), biến chúng thành quả thể. Nó đã giành được biệt danh là ‘Vàng Himalaya’ do sử dụng nhiều lao động, thu hoạch hạn chế và có đặc tính trị liệu mạnh mẽ.

Công dụng của đông trùng hạ thảo sinensis

Trong Đông y, đông trùng hạ thảo được xếp vào loại thảo mộc có tính ấm. Ngoài việc là một loại thuốc bổ cho sức khỏe nói chung, loại thảo dược hài hòa này còn tự hào có một loạt các lợi ích y học phong phú như:

• Tăng cường chức năng hô hấp thông qua việc tăng cường sử dụng oxy và hấp thu oxy của tế bào, giải quyết đờm, giảm khó thở và giảm viêm phổi 
• Giảm mệt mỏi và điều trị thiếu năng lượng và sức mạnh sau khi bị bệnh nặng 
• Tăng cường sức chịu đựng và sức bền thể chất
• Tăng cường hệ thống miễn dịch
• Chống lại stress oxy hóa và bổ sung tinh chất thận, từ đó làm chậm quá trình lão hóa 
• Tăng cường chức năng thận bình thường 
• Điều hòa chuyển hóa glucose trong máu, từ đó làm giảm lượng đường trong máu.
• Chữa thận dương khí hư, trị liệt dương, xuất tinh về đêm (mộng tinh), đau nhức lưng và đầu gối 

Cách ăn đông trùng hạ thảo sinensis

Có một số cách để kết hợp đông trùng hạ thảo vào chế độ ăn uống của bạn. Cách tiếp cận phổ biến nhất là nghiền đông trùng hạ thảo khô thành bột*, sau đó có thể đóng gói hoặc thêm vào súp và đồ uống một cách thuận tiện. Ở dạng bột, bạn có thể dùng 200mg đến 400mg mỗi ngày (1-2 viên).

Ngoài ra, hãy khám phá những ý tưởng công thức đông trùng hạ thảo này:

• Ngâm 1-3g vào nồi nước nóng nhỏ để pha trà. Nếu bạn sử dụng đông trùng hạ thảo khô nguyên con, bạn có thể đun lại nồi nhiều lần cho đến khi vị ngọt nhẹ, vị thảo dược nhạt dần thì mới tiêu thụ nấm.
• Đun sôi làm thuốc sắc (1-3g) 
• Nấu trong súp và cháo. Hoặc thêm nó vào món súp gà thơm ngon của bạn hoặc luộc hai lần với tổ yến như một món tráng miệng 
• Pha vào các loại thuốc bổ pha sẵn như nước cốt gà hoặc rượu thuốc 
• Nghiền thành bột và thêm vào đồ uống của bạn, chẳng hạn như nước ấm, sữa, sữa đậu nành và nước trái cây

*Có sẵn dịch vụ xay miễn phí đối với đông trùng hạ thảo hoang dãCửa hàng Wing Joo Loong.

hoa đông trùng hạ thảo là gì

Trái ngược với tên gọi, hoa đông trùng hạ thảo (cordyces militaris) thực chất không phải là hoa của đông trùng hạ thảo sinensis. Còn được gọi là 虫草花 (chóng cǎo huā), dịch theo nghĩa đen là hoa cỏ giun, nó không phải là những thứ đó mà là một loại nấm thực sự.

Đông trùng hạ thảo có thể được trồng trong môi trường được kiểm soát, nơi bào tử nấm được trồng trên ngũ cốc. Quá trình này cho phép sản xuất hàng loạt đông trùng hạ thảo và làm cho nó có giá cả phải chăng hơn nhiều.

Công dụng của hoa đông trùng hạ thảo

Hoa đông trùng hạ thảo không chỉ góp phần tạo nên màu sắc rực rỡ và tăng thêm hương vị cho món ăn của bạn mà còn mang lại những lợi ích dinh dưỡng quý giá trong nhiều lĩnh vực khác nhau:

• Tăng cường hệ miễn dịch và hô hấp 
• tăng cường khí 
• Cải thiện lưu thông máu 
• Thúc đẩy mức cholesterol khỏe mạnh 
• Điều hòa lượng đường trong máu 
• Nuôi dưỡng thận 

Cách ăn Đông Trùng Hạ Thảo Và Hoa Đông Trùng hạ thảo

Là một loại nấm, hoa đông trùng hạ thảo thô thường được nấu trong súp với các loại thảo mộc khác để dùng. Chúng hiếm khi được ăn sống, mặc dù một số chất bổ sung trên thị trường có thể nghiền nấm thành bột để đóng viên. Một công thức làm hoa đông trùng hạ thảo cổ điển là súp nhân sâm và hoa đông trùng hạ thảo Mỹ .

Dưới đây là một số ý tưởng công thức đơn giản khác để thưởng thức loại nấm ngon này:

• Pha trong nước nóng để pha trà 
• Hấp gà và kỷ tử
• Thêm vào cháo với sò điệp hoặc thịt gà xé 
• Xào cùng rau củ, mộc nhĩ hoặc các loại nấm khác

Ai có thể dùng đông trùng hạ thảo và hoa đông trùng hạ thảo?

Cả hai loại đông trùng hạ thảo thường phù hợp để hỗ trợ sức khỏe tổng thể của hầu hết mọi người. Mọi lứa tuổi có thể thoải mái thưởng thức hoa đông trùng hạ thảo với lượng vừa phải, còn đông trùng hạ thảo hoang dã là loại thuốc bổ đặc biệt tốt cho người già nhằm tăng cường sức sống hô hấp và khả năng miễn dịch.

Tuy nhiên, các nhóm sau đây có thể cần lưu ý đặc biệt khi tiêu thụ đông trùng hạ thảo hoang dã (đông trùng hạ thảo sinensis):

Trong thời kỳ mang thai và sau sinh

Đông trùng hạ thảo hoang dã  thường được coi là an toàn để tiêu thụ trong ba tháng thứ hai của thai kỳ khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Tuy nhiên, nên tránh tiêu thụ ít nhất 1 tháng trước EDD.

Các bà mẹ mới sinh sau sinh có thể thưởng thức đông trùng hạ thảo hoang dã, như được tìm thấy trong  các món súp cao cấp để tăng cường khả năng phục hồi thể chất và tăng cường sức sống.

Dành cho trẻ nhỏ (3-10 tuổi)

Trẻ em có chức năng hô hấp yếu, ho mãn tính và hệ miễn dịch kém có thể cân nhắc sử dụng lượng vừa phải đông trùng hạ thảo để hỗ trợ phục hồi và bồi bổ cơ thể. Nên bắt đầu với một nửa liều lượng dành cho người lớn và đun sôi gấp đôi với thịt để nấu súp.

Đối với trẻ em bị rối loạn chức năng hô hấp như hen suyễn hoặc hệ miễn dịch kém, nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ TCM được chứng nhận để có cách tiếp cận phù hợp hơn.